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5/5 15時までの入金確認分は5/8までに発送。以降は移転準備につき、発送準備ができ次第(6月末〜7月頃の予定)の発送となります。

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ぬか漬け用琺瑯容器

冷蔵庫にぬか床を ぬか漬け用琺瑯容器

常温保存の壁

欲しいものがあると、何日か寝かしたりしてわりと慎重になるんですが、ぬか漬け容器に関してはすぐに決める事ができました。

何でも形から入りたがる性格なので、田舎のおばあちゃんが土間でせっせとかき混ぜているような本格的なカメはもちろん頭をよぎったけれど、そんな大きなカメはもちろん冷蔵庫には入らない。となってくると、必然的に常温保存になるので、発酵速度が早まる夏場には一日に何度もぬかをかき混ぜないといけません。前述の性格と同じぐらい、面倒だと感じてしまうと続かない性格なのは本人が一番よく知っています。

だけど、冷蔵保存なら、ぬかの状態も一年を通して安定するので、かき混ぜるのは一日一回で済みます。日中頻繁に発酵の状態を気にしなければいけない状況を続けるのはなかなか難しい事ですが、夕飯時に漬け物を取り出すついでの手入れなら、なんだかできそうな気がします。

早々におばあちゃんのぬか床への憧れは捨てて「冷蔵庫に収まる容器」にターゲットを絞りました。

候補に挙がったのは、タッパーとガラス容器と琺瑯容器。タッパーは、スーパーでぬかとセットで売られたりしていてとにかく手頃だったんですが、使っていくうちに細かいキズがついたり変色していきそうなのがちょっと気がかりでした。その点ガラスはキズや変色の心配も無くて良かったんですが、ぬか床は見た目は美しいものではないので、できれば容器自体は不透明のものが良かった。

不透明でガラス質。そんな2つの条件を満たしていたこの琺瑯容器の採用に迷いはありませんでした。

案外深さが重要です

これはこの容器を使いだして思ったんですが、ぬか漬け容器には深さが重要だということ。ぬかを底からしっかりとかき混ぜないといけないので、この容器の大体6分目ぐらいのかさのぬかで丁度いい感じ。それでも混ぜた時に容器の内側の壁にぬかがついちゃったりするので、ぬかの量に合わせて容器を選んでいたらぬかがこぼれたりしてストレスになっている所でした。

匂いに関しても心配していたんですが、蓋は樹脂製でタッパーと同じように密閉性があるので、冷蔵庫にぬかの匂いが漏れる事はありませんでした。

ぬかが水っぽくなってきたら ある程度漬け続けると、野菜の水分でぬかが水っぽくなってきます。そんなときは、付属の水取り器をぬかに刺しておくと、余分な水分が穴から流れ落ちて、容器の底に溜まっていきます。(乾燥ぬかを足す事でも調整できます。)

※冷蔵庫容量:95L
サイズはMとLの2種類 Mでも適度な大きさと深さがあるので、そこそこ冷蔵庫のスペースを取ります。ご家族での使用でも、お漬け物を付け合わせ程度に食卓に出すのであれば、Mで十分だと思います。冷蔵庫内のスペースに余裕があって、家族全員が漬け物好きなら取っ手のついたLがお勧めです。
以前は「ご飯には肉や魚」と思っていたんですが、漬け物を漬けるようになってからは野菜と肉の比率も逆転してしまいました。それぐらい野菜はご飯によく合うんです。僕の場合、ぬか漬けを漬けるきっかけになったのは健康管理の為ですが、今では毎夕食時に漬け物を切るのが日課になっています。

いろんな野菜を漬けましたが、やっぱりきゅうりが一番好きですね。・・・ポリポリ

 

サイズ
M:約幅255×奥行160×高さ120mm
L:約幅310×奥行22.5×高さ120mm
水取器:約幅55×奥行47×高さ55mm
  サイズ比較
重量・容量
M:約930g / 3.2L(乾燥ぬか1kg用)
L:約1340g / 5.8L(乾燥ぬか2kg用)
材質
本体:琺瑯用鋼板(表面加工:琺瑯)
水取器:磁器
ふた:EVA樹脂(-30度〜70度)
生産国
日本
備考

ご使用にあたって

01-nuka-container-m

ぬか漬け用琺瑯容器 M

¥ 3,780

02-nuka-container-l

ぬか漬け用琺瑯容器 L

¥ 5,400
サイズを選択してください。

01-nuka-container-mぬか漬け用琺瑯容器 M
¥ 3,780
数量 :

次回入荷日未定入荷連絡希望

02-nuka-container-lぬか漬け用琺瑯容器 L
¥ 5,400
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